Ponderosa Beach – Menu Online

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GETRÄNKE

SPEISEN

SNACK
Ab 17:00 Uhr

GETRÄNKE

Mit Alcohol

PONDEROSA SPRITZ

Aperol, Sekt und Passionsfrucht.

GINGER HUGO

Sekt, Holunderlikör, Limettensaft, Minze Und Ginger Beer.

MOSCOW MULE

Wodka, Limettensaft, Ingwerbier und einem Hauch von Angostura.

CANCÚN PALOMA

Tequila mit Chilis, Limettensaft, Passionsfruchtlikör

EXPRESSO MARTINI

Wodka, Kaffeelikör, und ein Espresso.

MOJITO

Weißer Rum, Limettensaft, Zucker, Minze und mit Soda verfeinert.

Ohne Alcohol

SUMMER PASSION

Passionsfrucht, Orangensaft, Zitronensaft und Zucker mit einem Hauch von Ginger Ale.

LOLO’S DREAM

Ananas, Kokosnuss, Erdbeer und Limettensaft.

PONDE ICE TEA

Grüner Tee, roter Tee, Orangenschale, Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker.

AUS SEKT

Erdbeer-Gin, Cointreau, Holunderblüten, Orangensaft und Soda

AUS ROTWEIN

Amazonas-Rum, Cointreau, Zitronensaft, Orangensaft und Soda.

AUS WEIßWEIN

Brandy, Cointreau, Holunderblüten, Zitronensaft, Orangensaft und Soda.

MASIA SALAT BRUT NATURE ECO

Masia Salat D.O. Cava.
Macabeo, Xarel·lo y Parellada 11,5º

LLOPART ROSÉ BRUT ECO

Bodega Llopart. Corpinnat
Monastrell, Garnacha y Pinot Noir 11,5º

TITIANA NATURE 2016

Caves Titiana. D.O. Cava
Pansa Blanca 12,5º

BOLLINGER BRUT ROSÉ

Bollinger. A.O.C. Champagne
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier 12º

CANARD – DUCHENE BRUT

Canard Duchene. A.O.C Champagne
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier 12º

POL ROGER BRUT

Pol Roger. A.O.C. Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay 12’5º

99 ROSAS ECO/BIO 2019

Dominio de Punctum. V.T. Castilla
Chardonnay y Viognier 13º

SITRA ECO 2018

Bodega 3.10 V.T. Mallorca.
Chardonnay, Giró y Sauvignon Blanc 13º

PREMIER RENDEZ-VOUS 2019

Les Producteurs Réunis à Cébazan.
I.G.P. Cotes de Gascogne. Francia.
Sauvignon Blanc 11’5º

MERLUZO 2019

Bodegas Binifadet. V.T. Menorca.
Moscatel, Malvasía y Chardonnay 12,5º

UROOO 2019

Bodega Caseta Vella. V.T. Mallorca.
Chardonnay y Macabeo 12º

AGUAZUL 2019

Bodega Cuatro Rayas. D.O. Rueda
Verdejo 13’5º

MUGA 2019

Bodegas Muga. D.O. Ca. Rioja.
Viura, Garnacha Blanca y Malvasía y 13,5º

HERMANOS LURTON 2018

Bodega El Albar Lurton. D.O. Rueda.
Sauvignon Blanc 13º

MANAR DOS SEIXAS 2017

Gallina de Piel Wines. D.O. Ribeiro
Treixadura, Godello y Albariño 12,5º

LA TRUCHA 2018

Finca Garabelos. D.O. Rías Baixas.
Albariño 13,5º

GABA DO XIL 2019

Telmo Rodríguez. D.O. Valdeorras.
Godello 13º

LA BRUIXA ECO 2018

Vins de la memòria. D.O.Terra Alta.
Garnacha Blanca y Macabeo 12,5º

LA BRUIXA ECO 2018

Gallina de Piel Wines. D.O.Penedés
Xarel.lo, Malvasía y Moscatel 12º

RIESLING TROCKEN 2018

Von Buhl. D.O. Pfalz. Alemania.
Riesling 12º

CHABLIS LA BOISSONNEUSE 2017 BIO

Domaine Julien Brocard. A.O.C Chablis. Francia
Chardonnay 12,5º

RAIMAT 100 2016

Bodegas Codorniu. D.O Costers del Segre
Chardonnay y Xarel·lo 13,5º

99 ROSAS ECO/BIO 2019

Dominio de Punctum. V.T. Castilla.
Garnacha y Bobal 13º

ESTEL ECO 2019

Bodega 3.10. V.T. Mallorca
Callet, Merlot y Syrah.

LA VIEILLE FERME ROSE 2019

La Vieille Ferme. A.O.C. Luberon. Francia
Cinsault, Garnacha tinta y Syrah 13º

FLOR DE MUGA 2018

Bodegas Muga. D.O. Ca. Rioja.
Garnacha 13,5º

RIBAS 2019

Bodegas Ribas. V.T. Mallorca.
Mantonegro, Callet y Gorgollassa 13,5º

CASTELO ROSÉ 2018

Bodegas Castelo de Medina. V.T. Castilla y León.
Tempranillo y Garnacha 13º

FLAIRES 2019

Mortitx. V.T. Mallorca.
Monastrell, Cabernet Sauvignon y Merlot 12,5º

AIX 2019

Maison Saint Aix. A.O.C Côte de Provence Francia.
Garnacha, Syrah y Cinsault 13º

PRIMAVERA DE S’HIVERN 2019

Bodega Caseta Vella. V.T. Mallorca.
Mantonegro, Cabernet Sauvignon y Syrah 11,5º

EL PEDAL 2018

Finca la Emperatriz. D.O. Ca. Rioja.
Tempranillo 13,5º

BUTIBALAUSI ECO 2019

Ca’n Majoral. D.O. Pla i Llevant.
Ull de llebre, Callet y Mantonegro 12,5º

LES ARGELIÈRES PINOT NOIR 2019

Les Argelières. Vin de Pays. Languedoc Roussillon. Francia
Pinot Noir 13º

MUGA 2016

Bodegas Muga. D.O. Ca. Rioja.
Tempranillo, Garnacha y Mazuelo 14º

CORIMBO 2015

Bodegas La Horra. D.O. Ribera del Duero.
Tinta del país 14,5º

SCALA DEI HERETGE 2016

Cellers Scala Dei. D.O.Q Priorat
Cariñena 14,5º

EL GALGO ECO 2018

Oliver Moragues. D.O Pla i Llevant Mallorca
Callet 12,5º

Gins

LARIOS 12

LARIOS ROSÉ

GIN EVA MALLORCA

XORIGUER

BOMBAY SAPPHIRE

ROKU

SEAGRAMS

GVINE

BROCKMANS

MONKEY 47

TANQUERAY TEN

Rum

BRUGAL BLANCO

BRUGAL AÑEJO

BARCELÓ

BRUGAL 1888

ZACAPA 23

Wodka

GREY GOOSE

ABSOLUT

SNOW LEOPARD

Whiskey & Bourbon

CUTTY SARK

JACK DANIEL’S

JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK

THE GLENROTHES

MAKER’S MARK

MACALLAN 12 AÑOS DOUBLE CASK

Brandy, Cognac & Armagnac

SUAU 15 AÑOS

COURVOISIER V.S.

TERRY

CLÉS DES DUCS V.S.O.P.

Tequila / Mezcal

JOSÉ CUERVO REPOSADO

SAUZA 901

MEZCAL VIDA

SPEISEN

Tartar vom Tagesfisch

mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, dazu eine Blumenkohlcreme, Tomaten, Sellerie und Frühlingszwiebeln.

Tintenfisch

in Pankobrot gebackener Mittelmeer-Tintenfisch dazu zarte Orangen-Mandel-“All-i-Oli” Soße

(glutenfreie Option)

Kroketten

Mit einer Füllung aus gedünstetem Oktopus und iberischem Schinken, dazu „pimentón de la Vera-Sauce“

Miesmuscheln

Gekocht in Zwiebeln, Ingwer, Cherry-Tomaten und Basilikum

100% Iberiko “Bellota Jamón”

70 g luftgetrockneter, handgeschnittener iberischer Rohschinken.

(glutenfreie Option)

Ceviche

Zitrusfrüchte und Aji-Chili marinierte Fisch-Würfel, serviert mit geräuchertem peruanischem Rocoto-Gel
und Kumquat-Orange.

„Trempó” Salat

ein klassischer, mallorquinischer Salat mit Kichererbsen, Tomaten,
Zwiebeln und Paprika. Serviert mit Hummus und hausgemachtem
Joghurt-dressing

(glutenfreie Option / Vegane Option)

Spinat und Algen

Babyspinat mit “Agar Agar” Algen, gerösteten Sonnenblumenkernen, gereiftem Käse aus Menorca und Dressing aus getrockneten Tomaten.

(Vegane Option)

„Del Señorito“

geschälte Garnelen, Tintenfisch, Muscheln ohne Schale alles in Hummer Brühe gekocht.

Tintenfisch und rote Garnelen

mit Venusmuschel und Miesmuscheln alles in Hummer Brühe gekocht.

Huhn und Kaninchen

Traditionelles valencianisches Rezept mit Rosmarie, grüne und weiße Bohnen

Sopas mallorquinas

mit Weisskohl, gebratener „Ramallet”- Tomaten, dunklem Brot und frischer Fenchel.

(auch glutenfrei möglich)

Oktopus und Krabbe

saftiger Reis serviert im Tontopf mit „Ramallet-Tomaten“, jungem Knoblauch und einem Hauch spanischer Chilischote.

Schwarzer Reis

Venusmuscheln, Miesmuscheln, Tintenfisch, Garnelen und grüner Spargel dazu eine Safran-”All-i-Oli”-Soße

Hamburger „La Ponde“

180g Kalbssteak, mit gereiftem Käse, karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und Essiggurken dazu unsere frittierten Kartoffelspalten

Rippchen 20H

20-Stunden niedertemperaturgegartes Gustostück vom Durog- Schwein, mit unserer Barbecue-Sauce glasiert, serviert mit Ananassalat und „Pico de Gallo” (Tomaten, Zwiebel und Koriander)

Rinderfilet

gegrilltes irisches Rinderfilet serviert mit gegrillten Auberginen, einer Senf-Honigsauce und knusprigem Lauch

Sankt Peterfisch

mariniert mit gerösteten Mandeln und Schnittlauch, dazu eine Creme aus gegrilltem Lauch und dazu sautierter Spinat mit Tomaten, Rosinen und Pinienkernen.

Heilbutt

Mit Fenchelzwiebel-Emulsion, gegrillte Frühlingszwiebeln und frischer Pastinaken-Salat mit süßer mallorquinischer Kräuterlikör-Vinaigrette.

Meerbrasse

Serviert mit gewürzten Kartoffeln, Nori-Krümeln, frischem Fenchel und einer gegrillten Chilischoten-Vinaigrette.

Nuggets mit frittierten Kartoffeln

hausgemachte panierte Hühnchennuggets mit frittierten Kartoffelspalten

Unsere frittierte Kartoffelspalten

serviert mit einer Limetten-Schnittlauch Mayonnaise

(glutenfreie Option )

Grüner Salat

frische Salatblätter mit Vinaigrette, Tomaten, Jungzwiebeln und Karotten

Typisches mallorquinisches Brot, hausgemachtes “all i oli“ und grüne Oliven.

Crème Brûlée

Aufguss mit Safran, Birnenkompott und Lakritze.

“Gató“

Pistazienbiskuit mit Rosmarincreme, mallorquinischer „Palo“ Likörreduktion dazu Meringue-Milcheis.

Schokoladekuchen, Biercreme und Kaffeeeis

Dunkle Bier und Tonkabohnesoße, salzige Popcorncreme, dazu weißer-Kaffee und Zitronen Eis

Lime Pie*

Bizcocho de moringa, crema de lima, nueces caramelizadas y sorbete de limones a la parrilla.

Postre solidario

Lime Pie es nuestro postre solidario. Colaboramos en un proyecto humanitario en Ghana (África) ayudando a la granja-casa de acogida “Country Side”. Parte de los beneficios de la venta de nuestro postre van destinados al desarrollo del cultivo y la producción sostenible y ecológica de Moringa por parte de los productores locales.

Speiseeis (2 Kugeln)

Schokolade

Sahneeis mit salzigem Karamell

Pistazien

Sorbets (2 Kugeln)

Apfel, Limette und Minze

Rote Früchte

Baumgereifte Mango

Snacks

Ab 17:00 Uhr

100% Iberiko “Bellota Jamón”

50 g luftgetrockneter, handgeschnittener iberischer Rohschinken.

(glutenfreie Option)

Tintenfisch

in Pankobrot gebackener Mittelmeer-Tintenfisch dazu zarte Orangen-Mandel-“All-i-Oli” Soße

(glutenfreie Option)

Kroketten

Mit einer Füllung aus gedünstetem Oktopus und iberischem Schinken, dazu „pimentón de la Vera-Sauce“

Unsere frittierte Kartoffelspalten

serviert mit einer Limetten-Schnittlauch Mayonnaise

(glutenfreie Option )

Nuggets mit frittierten Kartoffeln

hausgemachte panierte Hühnchennuggets mit frittierten Kartoffelspalten

Hamburger „La Ponde“

180g Kalbssteak, mit gereiftem Käse, karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und Essiggurken dazu unsere frittierten Kartoffelspalten

ALLERGEN

Gluten

NÜSSE

Sesam

SELLERIE

ERDNUSS

FISCH

MOLLUSKEN

CRUSTACEANS

LUMPS

Soja

SULFATE

MILCH

SENF