GETRÄNKE
Mit Alcohol
PONDEROSA SPRITZ
Aperol, Sekt und Passionsfrucht.
9
GINGER HUGO
Sekt, Holunderlikör, Limettensaft, Minze Und Ginger Beer.
9
MOSCOW MULE
Wodka, Limettensaft, Ingwerbier und einem Hauch von Angostura.
9
CAIPIRINHA
Cachaça, Limettensaft und eine Prise Zucker.
9
EXPRESSO MARTINI
Wodka, Kaffeelikör, und ein Espresso.
9
MOJITO
Weißer Rum, Limettensaft, Zucker, Minze und mit Soda verfeinert.
9
Oliven
1
Chips „La Bonilla“
2,5
Typisches mallorquinisches Brot, hausgemachtes “Alioli“ und grüne Oliven Pack.
5,5
Martini Reserva
5
Aperol
(con hielo / with ice)
4
Vermut „No passis pena“
6
Ricard
4
Panna
6
San Pellegrino
6
Agua Solidaria*
3,5
Agua Solidaria + CO2*
3,5
*Solidaritätswasser
Ein Teil der Einkünfte des Verkaufs dieses Wassers geht an soziale Organisationen. Mehr darüber finden Sie auf unsere Webseite: ponderosabeach.com
Más info en: ponderosabeach.com
Heineken 0,0
3,50
Heineken
3 / 5
Águila especial sin filtrar
3,50
18/70 “La Rubia”
3
Sa Roqueta
4
Coca-cola
3
Coca-cola zero
3
Schweppes orange
3
Schweppes lemon
3
Schweppes tonic
3
Sprite
3
Fresh orange juice
3
DE CAVA
Ginebra de fresa, Cointreau, Flor de sauco, zumo de naranja y gaseosa.
25
DE TINTO
Ron Amazona, Cointreau, zumo de limón, zumo de naranja y gaseosa.
25
DE BLANCO
Brandy, Cointreau, Flor de Sauco, zumo de limón, zumo de naranja y gaseosa.
25
Mallorca
SON MOIX ROSAT BRUT NATURE 2016
Bodega Miquel Gelabert · D.O. Pla i Llevant
Pinot Noir y Callet 12’5°
46
LLAMPANT BRUT NATURE
Bodega Sebastià Pastor · D.O. Binissalem
Premsal Blanc y Chardonnay 12’5°
28
Cataluña
MASIA SALAT BRUT NATURE · ECO
Masia Salat D.O. Cava
Macabeo, Xarel·lo y Parellada 11,5°
4
25
GRAMONA BRUT 2017 · ECO
Bodega Gramona. Corpinnat
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay 12°
35
LLOPART ROSÉ BRUT · ECO
Bodega Llopart. Corpinnat
Monastrell, Garnacha y Pinot Noir 11,5°
32
Italy
PROSECCO ROSÉ BRUT
Torresella. D.O.C Prosecco
Glera y Pinot Nero 11,5°
26
France
POL ROGER BRUT
Pol Roger. A.O.C. Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay 12’5°
68
CANARD-DUCHÊNE BRUT
Canard-Duchêne. A.O.C Champagne
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier 12°
48
Mallorca
SITRA · ECO
Bodega 3.10 V.T. Mallorca
Chardonnay, Giró y Sauvignon Blanc 13°
5
25
SA CUSSA ANTÒNIA · ECO
Amadip Esment y 4 Kilos · V.T. Mallorca
Prensal Blanc y Macabeo 12°
27
UROOO
Bodega Caseta Vella. V.T. Mallorca
Chardonnay, Prensal Blanc y Viognier 12’5°
26
Cataluña
GESSAMÍ · ECO
Bodega Gramona. D.O. Penedès
Muscat de Frontignan, Sauvignon Blanc, Muscat de Alejandría 11°
27
IKIGALL · ECO
Gallina de Piel Wines. D.O. Penedès
Xarel.lo, Malvasía y Moscatel 12°
28
Rioja
EGUREN UGARTE CRIANZA 2019
Bodega Eguren Ugarte · D.O. Ca Rioja
Tempranillo Blanco y Sauvignon Blanc 13°
24
REMÍREZ DE GANUZA RESERVA 2019
Bodegas Remírez de Ganuza · D.O. Ca. Rioja
Viura, Malvasía y Garnacha 13’5°
43
Castilla y León
AGUAZUL
Bodega Cuatro Rayas. D.O. Rueda
Verdejo 13,5°
4
23
GABA DO XIL
Telmo Rodríguez. D.O. Valdeorras
Godello 13°
27
Galicia
EL PARAGUAS ATLÁNTICO
Bodega El Paraguas. D.O. Ribeiro
Treixadura, Godello y Albariño 12’5°
35
LA TRUCHA
Finca Garabelos. D.O. Rías Baixas
Albariño 13°
27
Frane
RULLY 1ER CRU VAUVRY 2017
Domaine Olivier Leflaive.
A.O.C. Côte Chalonnaise
Chardonnay 12,5°
58
CHABLIS LOUIS LATOUR
Louis Latour. A.O.C. Chablis.
Chardonnay 13º
40
Mallorca
ESTEL · ECO
Bodega 3.10. V.T. Mallorca
Callet, Merlot y Syrah 12,5°
4
25
RIBAS · ECO
Bodegas Ribas. V.T. Mallorca
Manto Negro, Callet y Gorgollassa 12,5°
26
FLAIRES
Mortitx. V.T. Mallorca
Monastrell, Cabernet Sauvignon y Merlot 12,5°
27
Cataluña
MART · ECO
Bodega Gramona. D.O. Penedès
Xarel.lo Vermell 11°
28
Rioja
FLOR DE MUGA 2020
Bodegas Muga. D. O. Ca. Rioja.
Garnacha tinta 13.5°
38
Italia
PINOT GRIGIO ROSÉ
Guido Mazzarello I.G.T. Di Pavia
Pinot Grigio y Merlot 12°
24
France
AIX
Maison Saint Aix. A.O.C Côtes de Provence
Garnacha, Syrah y Cinsault 13°
38
DIANE ROSÉ
Maison Ventenac · Pays d’Oc
Cabernet Sauvignon, Grenache y Syrah 12’5°
5
28
Mallorca
MONTNEGRE 2019
Bodega Ca sa Padrina · D.O. Binissalem
Manto negro, Cabernet y Merlot 13’5°
25
BUTIBALAUSÍ 2019 · ECO
Ca’n Majoral. D.O. Pla i Llevant
Ull de llebre, Callet y Manto negro
4
25
EL GALGO ECO 2021
Bodega Oliver Moragues. D.O. Pla i Llevant
Callet 12’5°
30
Valencia
EL CORDERO Y LAS VÍRGENES 2017
Bodega Filoxera & Cía · D.O. Valencia
Monastrell, Garnacha y Tempranillo 15°
40
Aragón
MICROCÓSMICO 2020
Bodegas Frontonio. I.G.P. Valdejalón
Garnacha 13’5°
29
Rioja
CUENTAVIÑAS ALOMADO 2019
Bodegas Cuentaviñas · D.O. Ca. Rioja.
Tempranillo, Viura y Malvasía 14°
52
MUGA CRIANZA 2018
Bodegas Muga. D.O. Ca. Rioja
Tempranillo, Garnacha y Mazuelo 14°
34
Castilla y León
PSI 2018
Dominio de Pingus · D.O. Ribera del Duero
Tinto fino y Garnacha 14°
53
CORIMBO RESERVA 2016
Bodegas La Horra. D.O. Ribera del Duero
Tinta del país 14,5°
36
France
MOULIN DE GASSAC 2020
Daumas Gassac · Pays d’Oc
Pinot Noir 13°
5
26
Gin
LARIOS 12
8
LARIOS ROSÉ
8
GIN EVA MALLORCA
10
SEAGRAMS
9
BROCKMANS
10
NORDÉS ATLANTIC GALICIA
9
Ron
BRUGAL BLANCO
8
BRUGAL AÑEJO
8
BARCELÓ
9
ZACAPA 23
16
JUNGLE SUAU
14
Vodka
ABSOLUT
8
VODKA PALMA
10
Whisky & Bourbon
JACK DANIEL’S
9
MAKER’S MARK
9
FAMOUS GROUSE
8
MACALLAN 12 AÑOS DOUBLE CASK
18
Brandy, Cognac & Armagnac
SUAU 15 AÑOS
7
COURVOISIER V.S.
8
TERRY
4
CLÉS DES DUCS V.S.O.P.
9
Tequila / Mezcal
JOSÉ CUERVO REPOSADO
6 / 9
MEZCAL VIDA
8 / 10
SPEISEN
Miesmuscheln
gegart in Zwiebeln, Ingwer, Cherry-Tomaten und Basilikum.
17
„Jamón ibérico” aus der Region Extremadura
70 Gramm luftgetrockneter und handgeschnittener iberischer Rohschinken, serviert mit „Picos“ Brot.
(auch glutenfrei möglich)
23
Tintenfisch
„panierter“ Mittelmeer-Tintenfisch Dazu zarte
Orangen-Mandel-“Alioli” Soße.
(glutenfreie Option)
16,5
Kroketten
mit einer Füllung aus gedünstetem Oktopus und iberischem Schinken, dazu ,pimentón de la Vera Soße“.
12,5
Ceviche
marinierter Wolfsbarsch in „leche de tigre“ aus Zitrusfrüchten und Aji-Amarillo-Chili, Gelee von geräucherten gelben Paprika (Rocoto), mit Canchita-Röstmais und Kumquat-Orangen-Püree.
16,5
Tartar vom Tagesfisch
mariniert mit Knoblauchöl, Salz und Pfeffer, serviert mit eine Emulsion aus Blumenkohl, dazu Tomate, Sellerie und Frühlingszwiebel.
18
Grünkohl und Algen
Grünkohlsalat mit Algen, gerösteten Sonnenblumenkernen, gereiftem Käse aus Menorca und Dressing aus getrockneten Tomaten.
(auch vegan möglich)
15
Kichererbsensalat mit “Trempó”
ein klassischer, mallorquinischer Salat mit Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Serviert mit Hummus und hausgemachtem Joghurt-dressing.
(auch glutenfrei möglich)
15
Mind. 2 PERSONEN – PREIS PRO PERSON
„Del Señorito“
die schalenfreie Version des Meeresfrüchte-Klassikers. Tintenfisch, Shrimps und Miesmuscheln.
20
Tintenfisch und rote Garnelen
Tintenfisch in Zwiebel „Sauté“, mit Miesmuscheln, geschälten Shrimps, alles in Meeresfrüchte-Brühe gegart.
23,5
Huhn und Kaninchen
traditionelles valencianisches Rezept mit Rosmarin, grünen und weißen Bohnen.
18,5
Gemüse aus Mallorca
Gemüse aus Mallorca
Gebratenes traditionelles Gemüse, geröstete „Ramallet”- Tomaten, dunklem Brot und frischem Fenchel.
(auch glutenfrei möglich)
17,5
Oktopus und Krabbe
saftiger Reis serviert im Tontopf mit „Ramallet-Tomaten“, jungem Knoblauch und einem Hauch spanischer Chilischote.
22,5
Schwarzer Reis
mit Tintenfisch, Miesmuscheln, geschälten Shrimps, grüne Spargel dazu eine Safran “Alioli” Soße.
22
Kaisergarnelen “Fideuá”
eine Nudel-Paella, mit iberischem Bauchspeck, Kaisergarnelen und Shrimps, alles in einem Fond
aus Tintenfischtinte gegart.
23,5
Rippchen 20H
20-Stunden niedertemperaturgegartes Gustostück vom Durog-Schwein mit unserer Kaffee-Barbecue-Sauce glasiert, serviert mit Ananassalat und „Pico de Gallo” (Tomaten, Zwiebel und Koriander Dressing).
22
Rinderfilet
gegrilltes irisches Rinderfilet serviert mit gebratenen Auberginen, einer Senf-Miso-Honigsauce und dazu knusprigem Lauch.
24
„Pollo picón“
Gegrillter Freiland-Hühnerschenkel glasiert mit Chili und würziger Tamarindensauce. Serviert mit gerösteten Paprika da zu Koriander „Alioli“ Sauce.
20
Hamburger „La Ponde“
200 g Rind eisch mit halbgereifter Käse, karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und Essiggurken, dazu unsere frittierten Pommes.
18
Lauch & Bimi
gegrillt und serviert mit geräucherter Auberginenemulsion, Sesamvinaigrette, knuspriger Zwiebel und Thymianöl.
17
Sankt Petersfisch
mariniert mit gerösteten Mandeln und Schnittlauch, dazu eine Creme aus gegrilltem Lauch und dazu sautierter Spinat mit Tomaten, Rosinen und Pinienkernen.
20
Adlerfisch
Gegrilltes Filet mit leicht säuerlicher Apfelsoße, Erbsen-Limettencreme und sautiertem Mangold.
23
Goldbrasse
dazu Kartoffelsalat mit Vinaigrette aus gegrillten Chilischoten, mit Nori-Krümeln und frischem Fenchel.
22
Hähnchen-Nuggets
serviert mit frittierten Pommes und Ketchup.
10
House Pommes
serviert mit einer Limetten-Schnittlauch Mayonnaise
(glutenfreie Option )
6
Grüner Salat
frische Salatblätter mit Vinaigrette, Tomaten, Jungzwiebeln und Karotten
6
Typisches mallorquinisches Brot, hausgemachtes “Alioli“ und grüne Oliven Pack.
5,5
Crème Brûlée
mit Safran aromatisiert, Birnenkompott und Lakritze.
7
“Gató“
Pistazienbiskuit mit Rosmariecreme, mallorquinischer „Palo“ Likörreduktion dazu Meringue-Milcheis.
8
weißes Kaffee- und Zitroneneis
mit Johannisbrot bröckeln.
8
Schokoladekuchen, Biercreme und Kaffeeeis
dazu Dunkelbiercreme mit Johannisbrot, salzige Popcorncreme, weißes Kaffee- und Zitroneneis.
8
Speiseeis (2 Kugeln)
Schokolade
Sahneeis mit salzigem Karamell
Pistazien
6
Sorbets (2 Kugeln)
Apfel, Limette und Minze
Zitrone und Basilikum
Baumgereifte Mango
6
„Jamón Ibérico“ aus der Region Extremadura
70 Gramm luftgetrockneter und handgeschnittener iberischer Rohschinken, serviert mit „Picos“ Brot.
(glutenfreie Option)
23
Tintenfisch
„panierter“ Mittelmeer-Tintenfisch, dazu zarte
Orangen-Mandel-“All-i-Oli” Soße.
(glutenfreie Option)
15
Kroketten
Mit einer Füllung aus gedünstetem Oktopus und iberischem Schinken, dazu „pimentón de la Vera“ Soße.
12
House Pommes
serviert mit einer Limetten-Schnittlauch Mayonnaise
(glutenfreie Option )
6
Nuggets mit frittierten Kartoffeln
hausgemachte panierte Hühnchennuggets mit unseren frittierten Kartoffelspalten
9
Hamburger „La Ponde“
180gr. faschiertes Entrecote mit gereiftem Käse, karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und hausgemachten Essiggurken, dazu unsere frittierten Pommes.
17
Typisches mallorquinisches Brot, 3 hausgemachtes “all i oli“ und grüne Oliven.
3
Crème Brûlée
mit Safran aromatisiert, Birnenkompott und Lakritze.
7
Speiseeis (2 Kugeln)
Schokolade
Sahneeis mit salzigem Karamell
Pistazien
6
TAKE AWAY
Miesmuscheln
gegart in Zwiebeln, Ingwer, Cherry-Tomaten und Basilikum.
17
„Jamón ibérico” aus der Region Extremadura
70 Gramm luftgetrockneter und handgeschnittener iberischer Rohschinken, serviert mit „Picos“ Brot.
(auch glutenfrei möglich)
23
Tintenfisch
„panierter“ Mittelmeer-Tintenfisch Dazu zarte
Orangen-Mandel-“All-i-Oli” Soße.
(glutenfreie Option)
16,5
Kroketten
mit einer Füllung aus gedünstetem Oktopus und iberischem Schinken, dazu ,pimentón de la Vera Soße“.
12,5
Ceviche
marinierter Wolfsbarsch in „leche de tigre“ aus Zitrusfrüchten und Aji-Amarillo-Chili, Gelee von geräucherten gelben Paprika (Rocoto), mit Canchita-Röstmais und Kumquat-Orangen-Püree.
16,5
Tartar vom Tagesfisch
mit Knoblauchöl, Salz und Pfeffer mariniert, dazu eine Emulsion aus Blumenkohl, Tomaten, Sellerie und Frühlingszwiebeln.
17
Grünkohl und Algen
Grünkohlsalat mit Algen, gerösteten Sonnenblumenkernen, gereiftem Käse aus Menorca und Dressing aus getrockneten Tomaten.
(auch vegan möglich)
15
Kichererbsensalat mit “Trempó”
ein klassischer, mallorquinischer Salat mit Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Serviert mit Hummus und hausgemachtem Joghurt-dressing.
(auch glutenfrei möglich)
15
Mind. 2 PERSONEN – PREIS PRO PERSON
„Del Señorito“
die schalenfreie Version des Meeresfrüchte-Klassikers. Tintenfisch, Shrimps und Miesmuscheln.
20
Tintenfisch und rote Garnelen
Tintenfisch in Zwiebel „Sauté“, mit Miesmuscheln, geschälten Shrimps, alles in Meeresfrüchte-Brühe gegart.
23,5
Huhn und Kaninchen
traditionelles valencianisches Rezept mit Rosmarin, grünen und weißen Bohnen.
18,5
Gemüse aus Mallorca
Gemüse aus Mallorca mit Weisskohl, gebratener „Ramallet”- Tomaten, dunklem Brot und frischem Fenchel.
(auch glutenfrei möglich)
17,5
Oktopus und Krabbe
saftiger Reis serviert im Tontopf mit „Ramallet-Tomaten“, jungem Knoblauch und einem Hauch spanischer Chilischote.
22,5
Schwarzer Reis
mit Tintenfisch, Miesmuscheln, geschälten Shrimps, grüne Spargel dazu eine Safran “All-i-Oli” Soße.
22
Kaisergarnelen “Fideuá”
eine Nudel-Paella, mit iberischem Bauchspeck, Kaisergarnelen und Shrimps, alles in einem Fond
aus Tintenfischtinte gegart.
23,5
Rippchen 20H
20-Stunden niedertemperaturgegartes Gustostück vom Durog-Schwein mit unserer Kaffee-Barbecue-Sauce glasiert, serviert mit Ananassalat und „Pico de Gallo” (Tomaten, Zwiebel und Koriander Dressing).
22
Rinderfilet
gegrilltes irisches Rinderfilet serviert mit gebratenen Auberginen, einer Senf-Miso-Honigsauce und dazu knusprigem Lauch.
24
„Pollo picón“
Gegrillter Freiland-Hühnerschenkel glasiert mit Chili und würziger Tamarindensauce. Serviert mit gerösteten Paprika da zu Koriander „ai i oli“ Sauce.
19
Hamburger „La Ponde“
200 g Rind eisch mit halbgereifter Käse, karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und Essiggurken, dazu unsere frittierten Pommes.
18
Lauch & Bimi
gegrillt und serviert mit geräucherter Auberginenemulsion, Sesamvinaigrette, knuspriger Zwiebel und Thymianöl.
17
Sankt Petersfisch
mariniert mit gerösteten Mandeln und Schnittlauch, dazu eine Creme aus gegrilltem Lauch und dazu sautierter Spinat mit Tomaten, Rosinen und Pinienkernen.
20
Adlerfisch
Gegrilltes Filet mit leicht säuerlicher Apfelsoße, Erbsen-Limettencreme und sautiertem Mangold.
23
Goldbrasse
dazu Kartoffelsalat mit Vinaigrette aus gegrillten Chilischoten, mit Nori-Krümeln und frischem Fenchel.
22
Hähnchen-Nuggets
serviert mit frittierten Pommes und Ketchup.
10
House Pommes
serviert mit einer Limetten-Schnittlauch Mayonnaise
(glutenfreie Option )
6
Grüner Salat
frische Salatblätter mit Vinaigrette, Tomaten, Jungzwiebeln und Karotten
6
Typisches mallorquinisches Brot, 3 hausgemachtes “all i oli“ und grüne Oliven Pack.
5,5
Crème Brûlée
mit Safran aromatisiert, Birnenkompott und Lakritze.
7
“Gató“
Pistazienbiskuit mit Rosmariecreme, mallorquinischer „Palo“ Likörreduktion dazu Meringue-Milcheis.
8
weißes Kaffee- und Zitroneneis
mit Johannisbrot bröckeln.
8
Schokoladekuchen, Biercreme und Kaffeeeis
dazu Dunkelbiercreme mit Johannisbrot, salzige Popcorncreme, weißes Kaffee- und Zitroneneis.
8
Speiseeis (2 Kugeln)
Schokolade
Sahneeis mit salzigem Karamell
Pistazien
6
Sorbets (2 Kugeln)
Apfel, Limette und Minze
Zitrone und Basilikum
Baumgereifte Mango
6
ALLERGEN
Gluten
NÜSSE
Sesam
SELLERIE
ERDNUSS
EI
FISCH
MOLLUSKEN
CRUSTACEANS
LUMPS
Soja
SULFATE
MILCH
SENF