BEBIDAS
Con Alcohol
PONDEROSA SPRITZ
Aperol, Cava y fruta de la Pasión.
9
GINGER HUGO
Cava, licor de Sauco, zumo de lima, hierbabuena y Ginger Beer.
9
MOSCOW MULE
Vodka, zumo de lima, acabado con Ginger Beer y un toque de Angostura.
9
EXPRESSO MARTINI
Vodka, licor de Café, toque de azúcar y café.
9
MOJITO
Ron blanco, zumo de lima, azúcar, hierbabuena y acabado con soda.
9
CAIPIRINHA
Cachaça, zumo de lima y toque de azúcar.
9
Aceitunas
1
Patatillas «La Bonilla»
2,5
Pack pan mallorquín, all-i-oli casero y aceitunas
5,5
Martini Reserva
5
Vermut «No passis pena»
6
Ricard
4
Panna
5
San Pellegrino
5
Agua Solidaria*
3,50
Agua Solidaria + CO2*
3,50
*Agua Solidaria
Parte de los beneficios de la venta de este agua van destinados a obra social.
Más info en: ponderosabeach.com
Heineken 0,0
3,50
Heineken
3 / 5
Águila especial sin filtrar
3,50
18/70 “La Rubia”
3
Sa Roqueta
4
Coca-cola
3
Coca-cola zero
3
Schweppes naranja
3
Schweppes limón
3
Schweppes tónica
3
Sprite
3
Zumo de naranja natural
3
DE CAVA
Ginebra de fresa, Cointreau, Flor de sauco, zumo de naranja y gaseosa.
25
DE TINTO
Ron Amazona, Cointreau, zumo de limón, zumo de naranja y gaseosa.
25
DE BLANCO
Brandy, Cointreau, Flor de Sauco, zumo de limón, zumo de naranja y gaseosa.
25
Mallorca
RAOR RESERVA BRUT NATURE 2018
Armero Adrover. D.O. Pla i Llevant
Parellada y Chardonnay 12º
34
SON MOIX ROSAT BRUT NATURE 2016
Bodega Miquel Gelabert · D.O. Pla i Llevant
Pinot Noir y Callet 12’5°
46
LLAMPANT BRUT NATURE
Bodega Sebastià Pastor · D.O. Binissalem
Premsal Blanc y Chardonnay 12’5°
28
Cataluña
MASIA SALAT BRUT NATURE · ECO
Masia Salat D.O. Cava
Macabeo, Xarel·lo y Parellada 11,5°
4
25
LAIETÀ GRAN RESERVA
BRUT NATURE 2017 · ECO
Bodega Mirgin. D. O. Cava
Pansa blanca, Macabeo y Chardonnay 12°
42
GRAMONA IMPERIAL
BRUT 2017 · ECO
Bodega Gramona. Corpinnat
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay 12°
35
LLOPART ROSÉ BRUT · ECO
Bodega Llopart. Corpinnat
Monastrell, Garnacha y Pinot Noir 11,5°
32
Castilla y León
SOTO MANRIQUE ANCESTRAL · NAT
Bodega Soto Manrique. D.O. Cebreros.
Garnacha 12º
27
Italy
PROSECCO ROSÉ BRUT
Torresella. D.O.C Prosecco
Glera y Pinot Nero 11,5°
26
France
POL ROGER BRUT
Pol Roger. A.O.C. Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay 12’5°
68
CANARD-DUCHÊNE BRUT
Canard-Duchêne. A.O.C Champagne
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier 12°
48
BOLLINGER BRUT ROSÉ
Bollinger. A.O.C. Champagne.
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier 12º
82
Mallorca
TORRE D’ES CANONGE · ECO
Bodega Toni Gelabert · D.O. Pla i Llevant
Giró Ros 14º
42
SITRA · ECO
Bodega 3.10 V.T. Mallorca
Chardonnay, Giró y Sauvignon Blanc 13°
5
25
ES MUSSOL
Bodega Conde de Suyrot. V.T. Mallorca.
Malvasía 14’5º
38
UROOO
Bodega Caseta Vella. V.T. Mallorca
Chardonnay, Prensal Blanc y Viognier 12’5°
26
SA CUSSA ANTÒNIA · ECO
Amadip Esment y 4 Kilos · V.T. Mallorca
Prensal Blanc y Macabeo 12°
27
Cataluña
LA BRUIXA · ECO · BRISADO
Vins de la Memòria. D.O.Terra Alta.
Garnacha Blanca y Macabeo 13º.
29
IMPROVISACIÓ · BIO
Bodega Enric Soler · D.O. Penedès
Xarel.lo 12º
44
GESSAMÍ · ECO
Bodega Gramona. D.O. Penedès
Muscat de Frontignan, Sauvignon Blanc, Muscat de Alejandría 11°
27
IKIGALL · ECO
Gallina de Piel Wines. D.O. Penedès
Xarel.lo, Malvasía y Moscatel 12°
28
Rioja
EGUREN UGARTE CRIANZA 2019
Bodega Eguren Ugarte · D.O. Ca Rioja
Tempranillo Blanco y Sauvignon Blanc 13°
24
REMÍREZ DE GANUZA RESERVA 2019
Bodegas Remírez de Ganuza · D.O. Ca. Rioja
Viura, Malvasía y Garnacha 13’5°
43
Castilla y León
AGUAZUL
Bodega Cuatro Rayas. D.O. Rueda
Verdejo 13,5°
4
23
GABA DO XIL
Telmo Rodríguez. D.O. Valdeorras
Godello 13°
27
Galicia
EL PARAGUAS ATLÁNTICO
Bodega El Paraguas. D.O. Ribeiro
Treixadura, Godello y Albariño 12’5°
35
LA TRUCHA
Finca Garabelos. D.O. Rías Baixas
Albariño 13°
27
Francia
RULLY 1ER CRU VAUVRY 2017
Domaine Olivier Leflaive.
A.O.C. Côte Chalonnaise
Chardonnay 12,5°
58
COMTE LAFOND
De Ladoucette. A.O.C. Sancerre.
Sauvignon Blanc 12’5º
48
CHABLIS LOUIS LATOUR
Louis Latour. A.O.C. Chablis.
Chardonnay 13º
40
Mallorca
ESTEL · ECO
Bodega 3.10. V.T. Mallorca
Callet, Merlot y Syrah 12,5°
4
25
RIBAS · ECO
Bodegas Ribas. V.T. Mallorca
Manto Negro, Callet y Gorgollassa 12,5°
26
ANAVA…A CERCAR UN SOMNI
Bodega Ava Vi · V.T. Mallorca
Manto negro 14 º
38
FLAIRES
Mortitx. V.T. Mallorca
Monastrell, Cabernet Sauvignon y Merlot 12,5°
27
Cataluña
MART · ECO
Bodega Gramona. D.O. Penedès
Xarel.lo Vermell 11°
28
FRAGANCIA DE MARTA · ECO
Bodega Canals Canals · D.O. Penedès
Sauvignon Blanc, Xarel.lo y Pinot Noir 12º
27
REGINA · ECO
Bodega Josep Grau Viticultor. D.O. Montsant
Garnacha Tinta y Garnacha Blanca 12,5º
35
Rioja
FLOR DE MUGA
Bodegas Muga. D. O. Ca. Rioja.
Garnacha tinta 13.5°
38
INSACIABLE
Bodegas D. Mateos. D.O. Ca. Rioja.
Garnacha 13º
4
24
Italia
PINOT GRIGIO ROSÉ
Guido Mazzarello I.G.T. Di Pavia
Pinot Grigio y Merlot 12°
24
Francia
AIX
Maison Saint Aix. A.O.C Côtes de Provence
Garnacha, Syrah y Cinsault 13°
38
DIANE ROSÉ
Maison Ventenac · Pays d’Oc
Cabernet Sauvignon, Grenache y Syrah 12’5°
5
28
Mallorca
BUTIBALAUSÍ 2019 · ECO
Ca’n Majoral. D.O. Pla i Llevant
Ull de llebre, Callet y Manto negro 12’5°
4
25
EL GALGO ECO 2021
Bodega Oliver Moragues. D.O. Pla i Llevant
Callet 12’5°
30
MONTNEGRE 2019
Bodega Ca sa Padrina · D.O. Binissalem
Manto negro, Cabernet y Merlot 13’5°
25
Cataluña
SCALA DEI HERETGE 2018
Cellers Scala Dei · D.O. Ca. Priorat
Cariñena 15º
63
Valencia
EL CORDERO Y LAS VÍRGENES 2017
Bodega Filoxera & Cía · D.O. Valencia
Monastrell, Garnacha y Tempranillo 15°
40
Aragón
MICROCÓSMICO 2020
Bodegas Frontonio. I.G.P. Valdejalón
Garnacha 13’5°
29
Rioja
CUENTAVIÑAS ALOMADO 2019
Bodegas Cuentaviñas · D.O. Ca. Rioja.
Tempranillo, Viura y Malvasía 14°
52
MUGA CRIANZA 2018
Bodegas Muga. D.O. Ca. Rioja
Tempranillo, Garnacha y Mazuelo 14°
34
Castilla y León
PSI 2018
Dominio de Pingus · D.O. Ribera del Duero
Tinto fino y Garnacha 14°
53
CORIMBO RESERVA 2016
Bodegas La Horra. D.O. Ribera del Duero
Tinta del país 14,5°
36
Francia
CHASSAGNE·MONTRACHET 2018
Domaine Louis Latour · A.O.C. Côte de Beaune
Pinot Noir 13’5º
74
L’HOSPITALET DE GAZIN 2017
Château Gazin · A.O.C. Pomerol
Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon
58
MOULIN DE GASSAC 2020
Daumas Gassac · Pays d’Oc
Pinot Noir 13°
5
26
Ginebras
LARIOS 12
8
LARIOS ROSÉ
8
GIN EVA MALLORCA
10
SEAGRAMS
9
BROCKMANS
10
NORDÉS ATLANTIC GALICIA
9
Ron
BRUGAL BLANCO
8
BRUGAL AÑEJO
8
BARCELÓ
9
ZACAPA 23
16
JUNGLA SUAU
14
Vodka
ABSOLUT
8
VODKA PALMA
10
Whisky & Bourbon
JACK DANIEL’S
9
MAKER’S MARK
9
FAMOUS GROUSE
8
MACALLAN 12 AÑOS DOUBLE CASK
18
Brandy, Cognac & Armagnac
SUAU 15 AÑOS
7
COURVOISIER V.S.
8
TERRY
4
CLÉS DES DUCS V.S.O.P.
9
Tequila / Mezcal
JOSÉ CUERVO REPOSADO
6 / 9
MEZCAL VIDA
8 / 10
COMIDA
Mejillones
Sofrito de cebolla y jengibre, tomates cherry, albahaca fresca y licor de palo mallorquín.
17
Jamón ibérico de Extremadura
70 gramos cortados a cuchillo acompañados con pan picos.
(Opción sin gluten)
23
Calamar Mediterráneo
Cortado y rebozado a mano, acompañado de all-i-oli suave de naranja y almendra.
(Opción sin gluten)
16,5
Croquetas
De pulpo con jamón ibérico acompañadas de salsa ligera de pimentón de la Vera.
(Opción sin gluten)
12,5
Ceviche
Lubina macerada en leche de tigre de ají amarillo, maíz canchita, boniato especiado y puré de Kumquat.
16,5
Tartar de pescado del día
Marinado con aceite de ajo, sal y pimienta, emulsión de coli or, berros, tomate y cebolleta.
18
Kale y algas
Col rizada, algas agar agar, pipas fritas, queso mahonés curado, cebolla, con aliño de tomates secos.
(Opción vegana)
15
Garbanzos con trempó
Tomates de temporada, cebolla, pimiento blanco, acompañado de hummus y yogur casero.
15
mín. 2 personas – Precio por persona
Del señorito
Gamba pelada, sepia, mejillón sin concha y caldo de gamba roja.
20
Sepia y gamba roja
Sofrito de sepia y cebolla, langostinos pelados, mejillones y fumé de pescado y marisco.
23,5
Pollo campero y conejo
Receta tradicional valenciana con judía plana, garrofón y romero de Capellans.
18,5
De verduras mallorquinas
Sofrito de verduras tradicionales, tomates de “ramallet” asados e hinojo fresco.
(Opción sin gluten)
17,5
Meloso de pulpo y cangrejo
Estofado en su jugo con tomates de “ramallet”, ajos tiernos y un toque de guindilla picante.
22,5
Arroz Negro
Sepia, gambas, espárragos trigueros y mejillones. Acompañado de all-i-oli de azafrán.
22
Fideuá de cigalas
Panceta ibérica, langostinos y sofrito de sepia con su tinta.
23,5
Costilla 20H
Cerdo “Duroc” cocinado a baja temperatura durante20 horas y glaseada con nuestra salsa barbacoa de café, servido con ensalada de piña
pico de gallo y cilantro.
22
Solomillo
De cebón irlandés a la parrilla, acompañado con berenjena asada, salsa de miel y mostaza y puerro crujiente.
24
Pollo picón
Contramuslo de pollo campero a la brasa, glaseado con chiles y tamarindo especiado. Acompañado de pimientos asados y all i oli de cilantro.
20
Burger “La Ponde”
200 g de carne de ternera con queso semicurado, cebolla con tada, tomate y pepino encurtido casero. Servidas con nuestras patatas fritas.
18
Puerros y Bimi
a la parrilla, con emulsión de berenjena ahumada, vinagreta de sésamo, cebolla frita y aceite de tomillo..
15
Gallo de San Pedro
Aderezado con almendra tostada y cebollino, crema de puerro a la parrilla y salteado de espinacas a la mallorquina.
20
Corvina
A la plancha con salsa de manzana ácida, crema de guisantes con lima, servido con acelgas salteadas.
23
Dorada
Papas “aliñás” con vinagreta de ají a la parrilla, migas de nori e hinojo fresco.
22
Nuggets de pollo
Servidos con nuestras patatas fritas y ketchup.
10
Patatas fritas caseras
Acompañadas con mayonesa de lima.
(Opción sin gluten)
6
Ensalada verde
Hojas frescas aliñadas, tomate cherry, cebolla tierna y zanahoria.
6
Pack pan mallorquín, all-i-oli casero y aceitunas
5,5
Crème Brûlée
Infusionada en azafrán, compota de pera y regaliz.
7
Gató
Bizcocho de pistacho con nata de romero, reducción de licor de palo mallorquín y helado de leche merengada.
8
Chocolate, cerveza y café
Pastel de chocolate, salsa de cerveza negra y algarroba, crema salada de palomitas y helado de café blanco y limón.
8
Helado artesanales (2 bolas)
Chocolate
Nata y caramelo salado
Pistacho
6
Sorbetes artesanales (2 bolas)
Manzana, lima y hierbabuena
Limón y albahaca
Mango madurado en árbol
6
Jamón ibérico de Extremadura
70 gramos cortados a cuchillo acompañados con pan picos.
(Opción sin gluten)
23
Calamar Mediterráneo
Cortado y rebozado a mano, acompañado de all-i-oli suave de naranja y almendra.
(opción sin gluten)
15
Croquetas
De pulpo con jamón ibérico acompañadas de salsa ligera de pimentón de la Vera.
12
Patatas fritas caseras
Acompañadas con mayonesa de lima.
(Opción sin gluten)
6
Nuggets de pollo
Bocaditos de pechuga de pollo rebozado con nuestras patatas fritas caseras.
9
Burger “La Ponde”
180 g de carne de chuletón de ternera con queso curado, cebolla confitada, tomate y pepino encurtido casero. Servida con nuestras patatas fritas.
17
Pan mallorquín, all-i-oli casero y aceitunas
Por persona
3
Crème Brûlée
Infusionada con azafrán, compota de pera y regaliz.
7
Helado artesanales (2 bolas)
Chocolate
Nata y caramelo salado
Pistacho
6
TAKE AWAY
Mejillones
Sofrito de cebolla y jengibre, tomates cherry, albahaca fresca y licor de palo mallorquín.
17
Jamón ibérico de Extremadura
70 gramos cortados a cuchillo acompañados con pan picos.
(Opción sin gluten)
23
Calamar Mediterráneo
Cortado y rebozado a mano, acompañado de all-i-oli suave de naranja y almendra.
(Opción sin gluten)
16,5
Croquetas
De pulpo con jamón ibérico acompañadas de salsa ligera de pimentón de la Vera.
(Opción sin gluten)
12,5
Ceviche
Lubina macerada en leche de tigre de ají amarillo, maíz canchita, boniato especiado y puré de Kumquat.
16,5
Kale y algas
Col rizada, algas agar agar, pipas fritas, queso mahonés curado, cebolla, con aliño de tomates secos.
(Opción vegana)
15
Garbanzos con trempó
Tomates de temporada, cebolla, pimiento blanco, acompañado de hummus y yogur casero.
15
mín. 2 personas – Precio por persona
Del señorito
Gamba pelada, sepia, mejillón sin concha y caldo de gamba roja.
20
Sepia y gamba roja
Sofrito de sepia y cebolla, langostinos pelados, mejillones y fumé de pescado y marisco.
23,5
Pollo campero y conejo
Receta tradicional valenciana con judía plana, garrofón y romero de Capellans.
18,5
De verduras mallorquinas
Sofrito de verduras tradicionales, tomates de “ramallet” asados e hinojo fresco.
(Opción sin gluten)
17,5
Meloso de pulpo y cangrejo
Estofado en su jugo con tomates de “ramallet”, ajos tiernos y un toque de guindilla picante.
22,5
Arroz Negro
Sepia, gambas, espárragos trigueros y mejillones. Acompañado de all-i-oli de azafrán.
22
Fideuá de cigalas
Panceta ibérica, langostinos y sofrito de sepia con su tinta.
23,5
Costilla 20H
Cerdo “Duroc” cocinado a baja temperatura durante20 horas y glaseada con nuestra salsa barbacoa de café, servido con ensalada de piña
pico de gallo y cilantro.
22
Solomillo
De cebón irlandés a la parrilla, acompañado con berenjena asada, salsa de miel y mostaza y puerro crujiente.
24
Pollo picón
Contramuslo de pollo campero a la brasa, glaseado con chiles y tamarindo especiado. Acompañado de pimientos asados y all i oli de cilantro.
22
Burger “La Ponde”
200 g de carne de ternera con queso semicurado, cebolla con tada, tomate y pepino encurtido casero. Servidas con nuestras patatas fritas.
18
Puerros y Bimi
a la parrilla, con emulsión de berenjena ahumada, vinagreta de sésamo, cebolla frita y aceite de tomillo..
15
Gallo de San Pedro
Aderezado con almendra tostada y cebollino, crema de puerro a la parrilla y salteado de espinacas a la mallorquina.
20
Corvina
A la plancha con salsa de manzana ácida, crema de guisantes con lima, servido con acelgas salteadas.
23
Dorada
Papas “aliñás” con vinagreta de ají a la parrilla, migas de nori e hinojo fresco.
22
Nuggets de pollo
Servidos con nuestras patatas fritas y ketchup.
10
Patatas fritas caseras
Acompañadas con mayonesa de lima.
(Opción sin gluten)
6
Ensalada verde
Hojas frescas aliñadas, tomate cherry, cebolla tierna y zanahoria.
6
Pack Pan mallorquín, all-i-oli casero y aceitunas
5,5
Crème Brûlée
Infusionada en azafrán, compota de pera y regaliz.
7
Gató
Bizcocho de pistacho con nata de romero, reducción de licor de palo mallorquín y helado de leche merengada.
8
Chocolate, cerveza y café
Pastel de chocolate, salsa de cerveza negra y algarroba, crema salada de palomitas y helado de café blanco y limón.
8
Helado artesanales (2 bolas)
Chocolate
Nata y caramelo salado
Pistacho
6
Sorbetes artesanales (2 bolas)
Manzana, lima y hierbabuena
Limón y albahaca
Mango madurado en árbol
6
ALÉRGENOS
Gluten
Frutos secos
Sésamo
Apio
Cacahuete
Huevo
Pescado
Moluscos
Crustáceos
Altramuces
Soja
Sulfitos
Leche
Mostaza