BEBIDAS
Con Alcohol
PONDEROSA SPRITZ
Aperol, Cava y fruta de la Pasión.
9
GINGER HUGO
Cava, licor de Sauco, zumo de lima, hierbabuena y Ginger Beer.
9
MOSCOW MULE
Vodka, zumo de lima, acabado con Ginger Beer y un toque de Angostura.
9
CANCÚN PALOMA
Tequila infusionado en chiles, zumo de lima, licor de fruta de la pasión
9
EXPRESSO MARTINI
Vodka, licor de Café, toque de azúcar y café.
9
MOJITO
Ron blanco, zumo de lima, azúcar, hierbabuena y acabado con soda.
9
Sin Alcohol
SUMMER PASSION
Fruta de la pasión, zumo de naranja, zumo de limón y azúcar con un toque de Ginger Ale.
8
LOLO’S DREAM
Piña, coco, fresa y zumo de lima.
8
Martini Reserva
5
Aperol
(con hielo / with ice)
4
Vermut «No pasis pena»
6
Vermut «Te dic coses»
6
Ricard
4
Panna
5
San Pellegrino
5
Agua Solidaria*
3,50
Agua Solidaria + CO2*
3,50
*Agua Solidaria
Parte de los beneficios de la venta de este agua van destinados a obra social.
Más info en: ponderosabeach.com
Heineken 0,0
3,50
Heineken
3 / 5
Águila
3,50
Águila especial sin filtrar
3,50
18/70 “La Rubia”
3
Sol
4
Cruzcampo sin gluten
3,50
Sa Roqueta
4
Coca-cola
3
Coca-cola zero
3
Schweppes naranja
3
Schweppes limón
3
Schweppes tónica
3
Sprite
3
Zumo de naranja natural
3
Ice Tea Casero / Homemade Ice Tea
4
DE CAVA
Ginebra de fresa, Cointreau, Flor de sauco, zumo de naranja y gaseosa.
25
DE TINTO
Ron Amazona, Cointreau, zumo de limón, zumo de naranja y gaseosa.
25
DE BLANCO
Brandy, Cointreau, Flor de Sauco, zumo de limón, zumo de naranja y gaseosa.
25
MASIA SALAT BRUT NATURE ECO
Masia Salat D.O. Cava.
Macabeo, Xarel·lo y Parellada 11,5º
5
25
LLOPART ROSÉ BRUT ECO
Bodega Llopart. Corpinnat
Monastrell, Garnacha y Pinot Noir 11,5º
32
PROSECCO ROSÉ BRUT 2020
Torresella. D.O.C Prosecco
Glera y Pinot Nero 11,5°
27
GRAMONA IMPERIAL BRUT ECO 2015
Bodega Gramona. Corpinnat.
Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay 12º
34
RAOR RESERVA BRUT NATURE 2017
Armero Adrover. D.O. Pla i Llevant
Parellada y Chardonnay 12º
25
INAT SOTO MANRIQUE 2018
Bodega Soto Manrique. D.O. Cebreros.
Garnacha 12º
27
SELVA VINS ANCESTRAL 2019
Bodega Selva Vins. V.T. Mallorca.
Gorgollassa 10’5º
28
LAIETÀ GRAN RESERVA 2016
Bodega Mirgin. D. O. Cava.
Pansa blanca, Macabeo y Chardonnay 12°
36
IZAR – LEKU 2015
Bodega Artadi. Vino de mesa.
Hondarribi Zuri 12’5°
42
CANARD – DUCHÊNE BRUT
Canard Duchêne. A.O.C Champagne.
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier 12º
60
POL ROGER BRUT
Pol Roger. A.O.C. Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay 12’5º
80
BOLLINGER BRUT ROSÉ
Bollinger. A.O.C. Champagne.
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier 12º
84
KRUG GRANDE CUVÉE
Krug. A. O. C. Champagne.
Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir 12°
230
DOM PÉRIGNON 2010
Maison Dom Pérignon. A. O. C. Champagne.
Chardonnay y Pinot Noir 12°
230
SITRA ECO 2020
Bodega 3.10 V.T. Mallorca.
Chardonnay, Giró y Sauvignon Blanc 13º
5
25
AGUAZUL 2020
Bodega Cuatro Rayas. D.O. Rueda.
Verdejo 13,5º
4
24
MOULIN DE GASSAC 2020
Daumas Gassac. Pays D’OC Languedoc
Chardonnay 13°
6
30
FLOR DE MUGA BLANCO 2018
Bodegas Muga. D.O.Ca. Rioja
Viura, Garnacha y Maturana 13’5°
48
ES MUSSOL 2019
Bodega Conde de Suyrot. V.T. Mallorca.
Malvasía 14’5º
35
UROOO 2020
Bodega Caseta Vella. V.T. Mallorca.
Chardonnay, Prensal Blanc y Viognier 12’5º
26
LA TRUCHA 2020
Finca Garabelos. D.O. Rías Baixas.
Albariño 13º
28
EL PARAGUAS ATLÁNTICO 2019
Bodega El Paraguas. D.O. Ribeiro.
Treixadura, Godello y Albariño 12’5º
36
GABA DO XIL 2020
Telmo Rodríguez. D.O. Valdeorras.
Godello 13º
28
IKIGALL 2020
Gallina de Piel Wines. D.O.Penedès.
Xarel.lo, Malvasía y Moscatel 12º
25
LA BRUIXA ECO 2019
Vins de la memòria. D.O. Terra Alta.
Garnacha Blanca y Macabeo 13º
28
RIESLING TROCKEN 2019
Von Buhl. D.O. Pfalz. Alemania.
Riesling 12º
32
CHABLIS LOUIS LATOUR 2019
Louis Latour. A.O.C. Chablis.
Chardonnay 13º
37
GESSAMÍ 2020
Bodega Gramona. D.O. Penedès.
Muscat de Frontignan, Sauvignon Blanc, Muscat de Alejandría 11º
27
RULLY 1ER CRU VAUVRY 2016
Domaine Olivier Leflaive. A.O.C. Côte Chalonnaise.
Chardonnay 12,5º
55
COLLÓ DE MICO 2018
Bodegas Butxet. D.O. Pla i Llevant.
Prensal Blanc, Chardonnay y Giró Ros 13’5º
27
BERMEJO 2020
Bodega Los Bermejos. D.O. Lanzarote.
Malvasía 13,5º
30
PUREZA 2020
Casa Agrícola Pepe Mendoza. D.O. Alicante.
Moscatel 13º
29
LA MISIÓN 2017
Bodegas Menade. V.T. Castilla y León.
Verdejo 13’5º
36
COMTE LAFOND 2019
De Ladoucette. A.O.C. Sancerre.
Sauvignon Blanc 12’5º
50
LIVIO FELLUGA 2019
Livio Felluga. D.O.P. Colli Orientali.
Pinot grigio 13º
35
ESTEL ECO 2020
Bodega 3.10. V.T. Mallorca
Callet, Merlot y Syrah 12,5º
5
25
DIANE ROSÉ 2020
Maison Ventenac. Pays d’Oc Languedoc-Roussillon.
Cabernet Sauvignon, Grenache y Syrah 12’5º
6
26
RIBAS 2020
Bodegas Ribas. V.T. Mallorca.
Mantonegro, Callet y Gorgollassa 12,5º
27
AIX 2020
Maison Saint Aix. A.O.C CôteS de Provence.
Garnacha, Syrah y Cinsault 13º
40
PRIMAVERA DE S’HIVERN 2020
Bodega Caseta Vella. V.T. Mallorca.
Mantonegro, Cabernet Sauvignon y Syrah 12,5º
26
INSACIABLE 2019
Bodegas D. Mateos. D.O. Ca. Rioja.
Garnacha 13º
22
FLAIRES 2019
Mortitx. V.T. Mallorca.
Monastrell, Cabernet Sauvignon y Merlot 12,5º
27
SCALA DEI PLA DELS ÀNGELS 2019
Cellers Scala Dei. D.O. Ca. Priorat.
Garnacha 14’5º
34
REGINA 2020
Bodega Josep Grau Viticultor. D.O. Montsant.
Garnacha Tinta y Garnacha Blanca 12,5º
31
MART 2020
Bodega Gramona. D.O. Penedès.
Xarel.lo Vermell 11º
28
PINOT GRIGIO ROSÉ 2020
Guido Mazzarello I.G.T. Di Pavia.
Pinot Grigio y Merlot 12°
24
WHISPERING ANGEL 2020
Chateau d, Esclans. A. O. C. Cotes de Provence.
Garnacha, Cinsault y Vermentino 13º
40
FLOR DE MUGA 2020
Bodegas Muga. D. O. Ca. Rioja.
Garnacha tinta 13.5°
40
TARIMA AL NATURAL 2019
Bodegas Volver. D.O. Alicante
Monastrell 14’5º
4
24
BUTIBALAUSÍ ECO 2019
Ca’n Majoral. D.O. Pla i Llevant.
Ull de llebre, Callet y Mantonegro 12,5º
5
25
LES ARGELIÈRES PINOT NOIR 2019
Les Argelières. Vin de Pays. Languedoc Roussillon.
Pinot Noir 13º
6
25
CLOS DE LOS SIETE 2018
Michel Rolland. Valle de Uco. Mendoza.
Malbec 14’5°
40
MUGA CRIANZA 2017
Bodegas Muga. D.O. Ca. Rioja.
Tempranillo, Garnacha y Mazuelo 14º
29
MICROCÓSMICO 2018
Bodegas Frontonio. I.G.P. Valdejalón.
Garnacha 14’5º
24
CORIMBO 2016
Bodegas La Horra. D.O. Ribera del Duero.
Tinta del país 14,5º
38
EL PEDAL 2018
Finca la Emperatriz. D.O. Ca Rioja
Tempranillo 13’5º
23
EL GALGO ECO 2019
Oliver Moragues. D.O Pla i Llevant Mallorca
Callet 12,5º
25
LE BINE 2019
Cellier Campagnola. D.O.C. Valpolicella.
Veronese y Rondinella 13º
26
POLVORA 2019
Vins de la Memòria. D.O. Conca de Barberà
Trepat 12º
31
PSI 2018
Dominio de Pingus. D.O. Ribera del Duero.
Tinto Fino y Garnacha 14°
55
LOMBA DOS ARES 2017
Bodega Fedellos do Couto. D.O.
Ribeira Sacra
Mencía 12’5º
29
EL CORDERO Y LAS VÍRGENES 2016
Bodega Filoxera & Cía. D.O. Valencia.
Garnacha, Monastrell y tempranillo 15º
37
8 VENTS 2018
Bodega Atlan & Artisan. V.T. Mallorca
Merlot, Cabernet Sauvignon y Mantonegro 14º
30
SCALA DEI HERETGE 2017
Cellers Scala Dei. D.O. Ca. Priorat
Cariñena 15º
60
VOSNE-ROMANÉE 2016
Louis Latour. A.O.C. Cote de Nuits.
Pinot noir 13,5°
94
Ginebras
LARIOS 12
8
LARIOS ROSÉ
8
GIN EVA MALLORCA
10
ROKU
9
SEAGRAMS
9
GVINE
12
BROCKMANS
10
MONKEY 47
14
NORDÉS ATLANTIC GALICIA
9
CABRABOC MALLORCA
10
Ron
BRUGAL BLANCO
8
BRUGAL AÑEJO
8
BARCELÓ
9
ZACAPA 23
16
JUNGLA SUAU
14
Vodka
GREY GOOSE
14
ABSOLUT
8
SNOW LEOPARD
12
VODKA PALMA
10
Whisky & Bourbon
JACK DANIEL’S
9
JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK
12
THE GLENROTHES
10
MAKER’S MARK
9
FAMOUS GROUSE
8
MACALLAN 12 AÑOS DOUBLE CASK
18
Brandy, Cognac & Armagnac
SUAU 15 AÑOS
7
COURVOISIER V.S.
8
TERRY
4
CLÉS DES DUCS V.S.O.P.
9
Tequila / Mezcal
JOSÉ CUERVO REPOSADO
6 / 9
MEZCAL VIDA
8 / 10
COMIDA
Mejillones
Sofrito de cebolla y jengibre, tomates cherry, albahaca fresca y licor de palo mallorquín.
16
Jamón ibérico de Extremadura
70 gramos cortados a cuchillo acompañados con pan picos.
(Opción sin gluten)
23
Calamar Mediterráneo
Cortado y rebozado a mano, acompañado de all-i-oli suave de naranja y almendra.
(Opción sin gluten)
15
Croquetas
De pulpo con jamón ibérico acompañadas de salsa ligera de pimentón de la Vera.
12
Ceviche
Lubina macerada en leche de tigre de ají amarillo, gel de rocoto peruano ahumado, maíz canchita y pure de Kumquat
16
Tartar de pescado del día
Marinado con aceite de ajo, sal y pimienta, emulsión de coliflor, berros, tomate y cebolleta.
17
Espinacas y algas
Hojas frescas de espinacas babe, algas agar agar, pipas fritas, queso mahonés curado y aliño de tomates secos.
(Opción vegana)
15
Trempó de garbanzos
Tomates de temporada, cebolla, pimiento blanco, acompañado de hummus y yogur casero.
14
mín. 2 personas – Precio por persona
Del señorito
Gamba pelada, sepia, mejillón sin concha y caldo de gamba roja.
19
Sepia y gamba roja
Sofrito de sepia y cebolla, langostinos pelados, mejillones y fumé de pescado y marisco.
22
Pollo campero y conejo
Receta tradicional valenciana con judía plana, garrofón y romero de Capellans.
18
Sopas mallorquinas
Sofrito de verduras tradicionales, tomates de “ramallet” asados e hinojo fresco.
(Opción sin gluten)
17
Meloso de pulpo y cangrejo
Estofado en su jugo con tomates de “ramallet”, ajos tiernos y un toque de guindilla picante.
22
Arroz Negro
Sepia, gambas, espárragos trigueros y mejillones. Acompañado de all-i-oli de azafrán.
21
Fideuá de cigalas
Panceta ibérica, langostinos y sofrito de sepia con su tinta.
23
Costilla 20H
Cerdo “Duroc” cocinado a baja temperatura durante20 horas y glaseada con nuestra salsa barbacoa de café, servido con ensalada de piña
pico de gallo y cilantro.
21
Solomillo
De cebón irlandés a la parrilla, acompañado con berenjena asada, salsa de miel y mostaza y puerro crujiente.
24
Pollo picón
Contramuslo de pollo campero a la brasa, glaseado con chiles y tamarindo especiado. Acompañado de pimientos asados y all i oli de cilantro.
19
Burger “La Ponde”
180 g de carne de chuletón de ternera con queso curado, cebolla confitada, tomate y pepino encurtido casero. Servidas con nuestras patatas fritas.
17
Puerros y Bimi
a la parrilla, con emulsión de berenjena ahumada, vinagreta de sésamo, cebolla frita y aceite de tomillo..
15
Gallo de San Pedro
Aderezado con almendra tostada y cebollino, crema de puerro a la parrilla y salteado de espinacas a la mallorquina.
19
Corvina
A la plancha con salsa de manzana ácida, crema de guisantes con lima, servido con acelgas salteadas.
23
Dorada
Con papas “aliñás”, migas de nori, vinagreta de ají a la parrilla e hinojo fresco.
21
Nuggets de pollo
Bocaditos de pechuga de pollo rebozado con nuestras patatas fritas caseras.
9
Patatas fritas caseras
Acompañadas con mayonesa de lima.
(Opción sin gluten)
6
Ensalada verde
Hojas frescas aliñadas, tomate cherry, cebolla tierna y zanahoria.
6
Pan mallorquín, all-i-oli casero y aceitunas
6
Crème Brûlée
Infusionada en azafrán, compota de pera y regaliz.
7
Gató
Bizcocho de pistacho con nata de romero, reducción de licor de palo mallorquín y helado de leche merengada.
8
Chocolate, cerveza y café
Pastel de chocolate, salsa de cerveza negra y algarroba, crema salada de palomitas y helado de café blanco y limón.
8
Helado artesanales (2 bolas)
Chocolate
Nata y caramelo salado
Pistacho
6
Sorbetes artesanales (2 bolas)
Manzana, lima y hierbabuena
Frutos rojos
Mango madurado en árbol
6
Jamón ibérico de Extremadura
70 gramos cortados a cuchillo acompañados con pan picos.
(Opción sin gluten)
23
Calamar Mediterráneo
Cortado y rebozado a mano, acompañado de all-i-oli suave de naranja y almendra.
(opción sin gluten)
15
Croquetas
De pulpo con jamón ibérico acompañadas de salsa ligera de pimentón de la Vera.
12
Patatas fritas caseras
Acompañadas con mayonesa de lima.
(Opción sin gluten)
6
Nuggets de pollo
Bocaditos de pechuga de pollo rebozado con nuestras patatas fritas caseras.
9
Burger “La Ponde”
180 g de carne de chuletón de ternera con queso curado, cebolla confitada, tomate y pepino encurtido casero. Servida con nuestras patatas fritas.
17
Pan mallorquín, all-i-oli casero y aceitunas
Por persona
3
Crème Brûlée
Infusionada con azafrán, compota de pera y regaliz.
7
Helado artesanales (2 bolas)
Chocolate
Nata y caramelo salado
Pistacho
6
TAKE AWAY
Calamar Mediterráneo
Cortado y rebozado a mano, acompañado de all-i-oli suave de naranja y almendra.
(Opción sin gluten)
15
Croquetas
De pulpo con jamón ibérico acompañadas de salsa ligera de pimentón de la Vera.
12
Espinacas y algas
Hojas frescas de espinacas babe, algas agar agar, pipas fritas, queso mahonés curado y aliño de tomates secos.
(Opción vegana)
15
Trempó de garbanzos
Tomates de temporada, cebolla, pimiento blanco, acompañado de hummus y yogur casero.
14
mín. 2 personas – Precio por persona
Del señorito
Gamba pelada, sepia, mejillón sin concha y caldo de gamba roja.
19
Sepia y gamba roja
Sofrito de sepia y cebolla, langostinos pelados, mejillones y fumé de pescado y marisco.
22
Pollo campero y conejo
Receta tradicional valenciana con judía plana, garrofón y romero de Capellans.
18
Sopas mallorquinas
Sofrito de verduras tradicionales, tomates de “ramallet” asados e hinojo fresco.
(Opción sin gluten)
17
Arroz Negro
Sepia, gambas, espárragos trigueros y mejillones. Acompañado de all-i-oli de azafrán.
21
Fideuá de cigalas
Panceta ibérica, langostinos y sofrito de sepia con su tinta.
23
Costilla 20H
Cerdo “Duroc” cocinado a baja temperatura durante20 horas y glaseada con nuestra salsa barbacoa de café, servido con ensalada de piña
pico de gallo y cilantro.
21
Solomillo
De cebón irlandés a la parrilla, acompañado con berenjena asada, salsa de miel y mostaza y puerro crujiente.
24
Pollo picón
Contramuslo de pollo campero a la brasa, glaseado con chiles y tamarindo especiado. Acompañado de pimientos asados y all i oli de cilantro.
19
Burger “La Ponde”
180 g de carne de chuletón de ternera con queso curado, cebolla confitada, tomate y pepino encurtido casero. Servidas con nuestras patatas fritas.
17
Gallo de San Pedro
Aderezado con almendra tostada y cebollino, crema de puerro a la parrilla y salteado de espinacas a la mallorquina.
19
Corvina
A la plancha con salsa de manzana ácida, crema de guisantes con lima, servido con acelgas salteadas.
23
Dorada
Con papas “aliñás”, migas de nori, vinagreta de ají a la parrilla e hinojo fresco.
21
Nuggets de pollo
Bocaditos de pechuga de pollo rebozado con nuestras patatas fritas caseras.
9
Patatas fritas caseras
Acompañadas con mayonesa de lima.
(Opción sin gluten)
6
Helado artesanales (2 bolas)
Chocolate
Nata y caramelo salado
Pistacho
6
ALÉRGENOS
Gluten
Frutos secos
Sésamo
Apio
Cacahuete
Huevo
Pescado
Moluscos
Crustáceos
Altramuces
Soja
Sulfitos
Leche
Mostaza