Cortado y rebozado a mano, acompañado de alioli suave de naranja y almendra. *Opción sin gluten.

Pollo asado, parmesano y mayonesa de cilantro. (5 uds.)

Bisque de Bogavante, pimiento ahumado picante, ­orégano y mayonesa de hoja de lima kaffir. (5 uds.)

Salteados a fuego vivo con cebolla y jengibre, leche de coco, ají amarillo y cilantro.

Corvina con leche de tigre de aguacate, tomates ­semiseco, salsa de coco y kizame wasabi.

Marinado con aceite de ajo, vinagreta de tomate, apio y cebolleta. Servido con emulsión de coliflor y berros.

Salsa de barbacoa coreana, pesto verde y chimichurri tatemado.

70 g cortados a cuchillo acompañados con pan picos. *Opción picos sin gluten.

Tacos de lechuga, guacamole venezolano, salsa de shiso. (3 uds.)

Ligeramente cocinadas en un ponzu de yuzu, aceite de sésamo, ajo y jengibre. (2 uds.) *Opción de ostras al natural.

Brotes de brócoli a la brasa con vinagreta de sésamo y ­tomate aliñado.

Brotes verdes, queso mahonés curado, algas agar-agar, cebolla, pipas fritas y aliño de tomate seco. *Opción vegana con levadura nutricional.

Cebolla tierna, piñones tostados y vinagreta de hoja de higuera.

Dükkah de frutos secos y especias, vinagreta de pomelo y mostaza.

Cerdo Duroc cocinado a baja temperatura durante 20 horas y glaseado con nuestra salsa barbacoa de café. Servido con ensalada de piña, pico de gallo y cilantro.

Ternera, queso gouda ahumado, beicon curado, ­lechuga, cebolla caramelizada y salsa casera. Servida con ­nuestras patatas fritas.

Marinado con especias chinas, acompañado de ­vinagreta de tomate, pak choi salteado y crema de manzana y boniato.

Aderezado con almendra tostada y cebollino, crema de puerro a la parrilla y salteado de espinacas a la mallorquina.

A la plancha, con vinagreta de ají a la parrilla, migas de alga nori, hinojo fresco y ensalada de papas aliñás.

Sobre base de nuestro sofrito de sepia, con mejillones y caldo de marisco casero.

Sepia, chipirones encebollados y picada de ajo y perejil. Acompañado de alioli de azafrán.

Cola de gambón pelada, sepia, mejillón sin concha y nuestro caldo de marisco casero.

Pollo campero, garbanzos, sofrito de pimientos y judía verde.

Sofrito de verduras tradicionales, tomate de "ramallet" ­braseado, salsa romesco y especias mallorquinas.

Estofado en su jugo con tomates de “ramallet”, ajos ­tiernos y un toque de guindilla picante. *También disponible en versión de arroz seco.

Panceta ibérica, sepia en su tinta, mejillón limpio y cola de gambón. Acompañado de alioli de azafrán.

Zamburiñas, gamba roja, cigala, cola de gambón, sepia y mejillones.

Acompañado de patata al horno con mantequilla de romero y cogollos de lechuga ahumados con queso mahones, maíz crujiente y aceite de limón.

Con mayonesa de lima, sal de ajo y tomate seco. *Opción sin gluten.

Con mantequilla de romero y tomillo.

Pan del horno Can Segura. 2 pax

Ketchup, mayonesa, mostaza Dijon y alioli casero.

Alioli de almendra y naranja, alioli de azafrán, salsa ­pimentón ahumado, salsa burguer, mayonesa de lima y nuestra barbacoa de café. *Consúltenos sobre alérgenos.

Servidos con nuestras patatas fritas y ketchup.

Filetes de pescado rebozado con nuestra patata casera.

Bizcocho de pistacho con nata de romero, reducción de licor de palo mallorquín y helado de leche merengada.

Chocolate negro 70 % con ganache de capuchino y Baileys, salsa de algarroba y polvo de palomitas.

Queso ahumado y base de galleta.

Café espresso servido sobre helado de vainilla.

2 bolas de helado artesanal.

2 bolas de helado artesanal.

2 bolas de helado artesanal.

2 bolas de helado artesanal.

2 bolas de sorbete artesanal.

2 bolas de sorbete artesanal de mango madurado en árbol.