Sofrito de cebolla y jengibre, tomates cherry, albahaca fresca y licor de palo mallorquín

Con tomate aliñado, mahonesa de nori y panco crujiente

70 gramos cortados a cuchillo acompañados con pan picos *Opción sin gluten

Cortado y rebozado a mano, acompañado de alioli suave de naranja y almendra. * Opción sin gluten

De pulpo con jamón ibérico acompañadas de salsa ligera de pimentón de la Vera

De lubina con leche de tigre de aguacate, tomates semisecos ahumados y salsa de coco y kizame wasabi.

Marinado con aceite de ajo, sal y pimienta, emulsión de coliflor, berros, tomate y cebolleta

Col rizada, brotes verdes,algas Agar Agar, cebolla, pipas fritas, queso mahonés curado y aliño de tomate seco * Opción vegana con levadura nutricional.

Cebolla tierna, piñones y aliño de aceite de hoja de higuera y vinagre de jerez

Cerdo “Duroc” cocinado a baja temperatura durante 20 horas y glaseada con nuestra salsa barbacoa, servido con ensalada de piña, pico de gallo y cilantro

Carne de ternera con queso semicurado, cebolla confitada y pepino encurtido casero. Servida con nuestras patatas fritas

Contramuslo de pollo campero a la brasa, glaseado con chiles y tamarindo especiado. Acompañado de pimientos asados y alioli de cilantro

Aderezado con almendra tostada y cebollino, crema de puerro a la parrilla y salteado de espinacas a la mallorquina

Papas “aliñás” con vinagreta de ají a la parrilla, migas de nori e hinojo fresco

Para 2 personas. Servido con aliño de cilantro, tomate y ajo frito, patata al horno con mantequilla de romero y cogollos de lechuga ahumados con queso Mahones y maíz crujiente

Sofrito de sepia y cebolla, mejillones y nuestro caldo de marisco.
- Pedido mínimo para 2 personas. Precio por persona.

Sepia y su tinta, chipirones salteados y espárragos trigueros. Acompañado de alioli de azafrán.
- Pedido mínimo para 2 personas. Precio por persona.

Cola de gambón, sepia, mejillón sin concha y caldo de marisco.
- Pedido mínimo para 2 personas. Precio por persona.

Receta tradicional valenciana con judía plana, garrofón y romero de Capellans.
- Pedido mínimo para 2 personas. Precio por persona.

Sofrito de verduras tradicionales, col braseada, salsa romesco y especias mallorquinas.
- Pedido mínimo para 2 personas. Precio por persona.

Estofado en su jugo con tomates de “ramallet”, ajos tiernos y un toque de guindilla picante * También disponible en versión de arroz seco
- Pedido mínimo para 2 personas. Precio por persona.

Con panceta ibérica y sofrito de sepia en su tinta.
- Pedido mínimo para 2 personas. Precio por persona.

Zamburiñas, gamba roja, cigala, cola de gambón, sepia y mejillones.
- Pedido mínimo para 2 personas. Precio por persona.

Servidos con nuestras patatas fritas y ketchup

Filete de pescado a la plancha acompañado de nuestras patatas fritas

Brotes de brócoli a la brasa con vinagreta de sésamo y tomate aliñado

Acompañadas con mayonesa de lima * Opción sin gluten

Con alioli casero y aceitunas

Ketchup, mayonesa y mostaza dijon.

Aioli de almendra y naranja, aioli original, salsa pimentón ahumado, mayonesa de lima y nuestra barbacoa de café

Bizcocho de pistacho con nata de romero, reducción de licor de palo mallorquín y helado de leche merengada

Pistacho

Nata y caramelo

Chocolate

Limón + albahaca

Mango madurado en árbol