In Zwiebeln gegart, mit Ingwer, Cherry- Tomaten, Basilikum und mallorquinischem Palo-Likör

Marinierte Tomate, Nori-Algenmayonnaise und knuspriges Panko-Brot

70 Gramm luftgetrockneter und handgeschnittener iberischer Rohschinken, serviert mit „Picos“ Brot * auch glutenfrei möglich

In Pankobrot gebackener Mittelmeer- Tintenfisch dazu zarte Orangen-Mandel-Aliolisoße * auch glutenfrei möglich

Mit einer Füllung aus gedünstetem Oktopus und iberischem Schinken, serviert mit einer leichten geräucherten Paprikasoße

Aus Wolfsbarsch mit Avocado-”Tigermilch”, geräucherten Tomaten, Kokosjoghurt und milder “Kizame”-Wasabi

Mariniert mit Knoblauchöl, Salz und Pfeffer, serviert mit einer Blumenkohlcreme, dazu Tomaten, Sellerie und Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln, Pinienkerne und ein Dressing aus Feigenblattöl und Apfelessig.

Mit gemischtem Blattgemüse, "Agar Agar" Algen, gerösteten Sonnenblumenkernen, gereiftem Käse aus Menorca und Dressing aus getrockneten Tomaten *auch vegan möglich mit Nährhefe

20-Stunden niedertemperaturgegartes Gustostück vom Durog-Schwein, mit unserer Kaffee-Barbecuesoße glasiert, serviert mit Ananassalat und „Pico de Gallo” (Tomaten, Zwiebel und Koriander Dressing)

200gr. Rinderhackfleisch mit halbgereiftem Käse, karamellisierten Zwiebeln und Essiggurken, dazu unsere Ponde-Pommes

Gegrillter Freiland-Hühnerschenkel glasiert mit Chili und würziger Tamarindensauce. Serviert mit geröstetem Paprika dazu Koriander Aliolisoße

Mariniert mit gerösteten Mandeln und Schnittlauch, dazu eine Creme aus gegrilltem Lauch, und sautierter Spinat mit Tomaten, Rosinen und Pinienkernen

Kartoffelsalat mit Vinaigrette aus milde gegrillten Chilischoten, mit Nori-Krümmeln und frisher Fenchel

Für 2 Personen. Serviert mit Koriander, Tomate und gebratenem Knoblauchdressing, Ofenkartoffeln mit Rosmarinbutter und geräucherten Salatblättern mit Mahon-Käse und Mais

Tintenfisch in Zwiebel „Sauté“, Miesmuscheln, alles in Meeresfrüchte-Brühe gegart.
- Mindestbestellung für 2 Personen. Preis pro Person.

Sautierter Baby-Tintenfische in ihrer eigenen Tinte und grüner Spargel. Serviert mit Safran-Aioli.
- Mindestbestellung für 2 Personen. Preis pro Person.

Die schalenfreie Version des Meeresfrüchte- Klassikers. Tintenfisch, Shrimps und Miesmuscheln.
- Mindestbestellung für 2 Personen. Preis pro Person.

Traditionelles valencianisches Rezept mit Rosmarie, grüne und weiße Bohnen.
- Mindestbestellung für 2 Personen. Preis pro Person.

Gebratenes traditionelles Gemüse, geröstete Tomaten und “Romesco”-Soße.
- Mindestbestellung für 2 Personen. Preis pro Person.

Saftiger Reis serviert im Tontopf mit „Ramallet-Tomaten“, jungem Knoblauch und einem Hauch spanischer Chilischote *Auch als Trockenreisversion erhältlich.
- Mindestbestellung für 2 Personen. Preis pro Person.

Eine Nudel-Paella mit Fleischstückchen vom iberischen Schweinekinn, Kaisergarnelen und Jakobsmuscheln alles in einem Fond aus Tintenfischtinte gegart.
- Mindestbestellung für 2 Personen. Preis pro Person.

Jakobsmuscheln, rote Garnelen, Kaisergarnelen, Garnelenschwänze, Tintenfisch und Miesmuscheln.
- Mindestbestellung für 2 Personen. Preis pro Person.

Serviert mit hausgemachten Pommes und Ketchup

Gegrilltes Fischfilet, begleitet mit unseren hausegemachten Pommes

Brokkoli-Sprossen mit Sesam-Vinaigrette und Tomaten

Serviert mit einer Limetten-Schnittlauch Mayonnaise (auch glutenfrei möglich)

Hausgemachtes Alioli und grüne Oliven

Ketchup, Mayonnaise und Dijon-Senf

Mandel-Orangen-Aioli, Original-Aioli, Geräucherte Paprikasoße, Limetten-Mayonnaise, Unsere Kaffee-BBQ

Pistazienbiskuit mit Rosmariecreme, milder mallorquinischer „Palo“ Likör dazu Meringue-Milcheis

Pistachio

Schokolade

Sahneeis mit Karamell

Zitrone + Basilikum

Baumgereifte Mango